【消暑湯水】炎炎夏日消暑降燥火　湯水專家推介清熱解毒生津袪濕湯水

兒童健康

發布時間： 2020/06/15 17:13

▲ 炎炎夏日，一碗清熱解毒湯水好重要。

熱辣辣的夏天殺到，濕熱、翳焗、無風的香港令人不想外出，不少小朋友及長者在太陽下曬一曬，更好易感到「飄飄然」，慢慢開始頭暈不適。湯水專家芳姐推介，在炎熱的夏天可煲煮清熱降燥、養陰生津的湯水作調理。

湯水專家張佩芳（芳姐）在個人網誌分享一款湯水——老黃瓜綠豆薏米排骨湯，適合現時炎熱天氣飲用。老黃瓜是消暑清熱、降燥火佳品，含有豐富的維生素和礦物質，配上綠豆、生薏米等煲湯，能清熱解毒。生薏米性質偏寒，偏於利水滲濕、袪風濕，清熱排膿。而綠豆同樣性寒味甘，能消暑解渴，消瘡排膿。

芳姐提醒，孕婦不宜食用薏米，可改用赤小豆或扁豆代替。另外，刮下來的老黃瓜瓜囊汁液有美白淡斑功效，不妨廢物利用，用來敷手、敷面，有助消除暗瘡。

【功效】
消暑生津潤燥、利尿袪濕。

【材料】
老黃瓜 1個
綠豆 1兩
生薏米 1兩
陳皮 1個
蜜棗 2粒
排骨 6兩

【製法】
1. 老黃瓜洗淨後刮囊，切塊。
2. 綠豆、薏米、陳皮浸洗。
3. 排骨出水。
4. 全部材料用10碗水煮2小時成4至5碗，即可服用。

養生食譜獲張佩芳授權

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責任編輯：梁節儀

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